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・・・ sucrerie ・・・   プティクロのお菓子たち

タルト・オー・ポンム ・ 続きの巻


リンゴのタルト。
またまた、焼いてしまいました。。。
今回は、クレムダマンドを使う王道タイプ。

タルトは、やっぱりしっかり焼きこむのが美味しい。

まだまだ、タルトな道は続くのであります。。。



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# by petite-clochette2 | 2005-11-11 03:25

タルト・オー・ポンム


リンゴのタルト

わたしは、どうも、リンゴのタルトには、執着心(?)があるみたいで、
ほんと、今まで何度つくってきたか、わかんないくらい。
それくらい、つくるのも、食べるのも、プレゼントするのも、大好きなお菓子です。

ちなみに、このタルトは、オー・グルニエ・ドールの、西原さんのルセットを参考に。
西原さんの、リンゴのタルトは、ほんと絶品。 ホッペが落ちちゃうくらいの美味。

わたしも、すこしでも近づけるように、大切に作っていきたいな。


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# by petite-clochette2 | 2005-11-10 03:02

タルトレット・オー・フランボワーズ


フランボワーズ・木苺のタルト。

ちいさいタルトリングで焼くのは、出来あがりが本当にカワイイ。
ひとりサイズってところが、作っててもうれしかったりします。

クレムダマンドに、フランボのコンフィチュールをあわせて。

フランボって、ほんとお菓子になるために、うまれてきた果物やと思う。
それくらい、お菓子になったときのイデタチがカワイイ。

次にフランボに出会えたときは、もうちょっと上手につくれるようになりたいな。。。


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# by petite-clochette2 | 2005-11-09 02:54

コンコルド


いかにもフランスらしいお菓子・コンコルド

学校で最初に出会って、そのあと本で見て、何度も繰り返しつくった、大好きなお菓子です。

何が好きって、つくる行程が、とにかく楽しい。
メレンゲをつくって、クリームをつくって、くみたてる・・・。
最後の仕上げによって、毎回違った雰囲気になるのも、また楽しい。

このお菓子、妹tokoの大好物なんです。
toko~、食べにおいで~(^^)


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# by petite-clochette2 | 2005-11-08 02:50

フォンダン・ショコラ


チョコレートのテンパリング。
何度やっても、ドキドキ緊張してしまいます・・・。

このフォンダン・ショコラでも、やっぱしドキドキ。
ドキドキなぶん、キレイに艶がでたときは、とにかくウレシイ。

でも、ちょっと生地の焼きが強すぎたみたいで失敗の巻・・・。
次こそは、おいしく上手に作れるようになりたいな。

また、テンパリングにドキドキしながら、リベンジです。。。


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# by petite-clochette2 | 2005-11-07 02:36